Dépaysement assuré avec ces recettes issues de la cuisine coréenne

Le Kimchi est le symbole de la cuisine coréenne parfois appelée K-Food Photo par churl han

Lauréate en 2004 du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ désigné par l’OMS, la Corée est reconnue dans le monde entier pour la variété et la qualité de sa cuisine. Basée sur des aliments riches en apports nutritionnels, peu caloriques et très parfumés, la cuisine coréenne, parfois appelée K-Food, est une invitation au dépaysement.

Kimchi, bibimbap, tteokbokki, bulgogi, galbi, autant de noms de plats traditionnels qui méritent d'être aussi connus que les sushis japonais. Le riz et les nouilles ont bien entendu une place de choix sur les tables coréennes et sont intégrés dans des recettes savoureuses et équilibrées à base de bouillons, viandes, fruits de mer et légumes.
Et pour une gourmandise coréenne originale, découvrez petits biscuits dalgona vus dans la série Netflix "Squid game".

Meilleures recettes de cuisine coréenne et de soja des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine coréenne et de soja pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nouilles coréennes à la pâte noire de soja

Un peu gay dans les coings

Le plat préféré des coréens en take-way. Star des K-drama, les jajangmyeon ou jjajangmyeon (짜장면) sont finalement simples à préparer.

Dernières recettes de cuisine coréenne et de soja par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine coréenne et de soja qui changent !

Pommes de terre à la coréenne

Ramène La Popotte

Voici une recette de pommes de terre à la coréenne, plat nommé gamja jorim. Ici, les pommes de terre sont braisées, leur cuisson est très rapide. Ce plat sert d'accompagnement avec du riz. Je l'ai présenté en apéritif, un peu comme les patatas bravas en Espagne.

Bibimbap

Simple & Gourmand

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.

Aubergines à la coréenne

The Best Recipes

Une recette d'aubergines marinées à la coréenne avec du soja. Une recette originale pour accompagner vos plats asiatiques

Sauce de soja vinaigrée coréenne

The Best Recipes

Recette de la sauce de soja vinaigrée Coréenne (Cho Ganjang). Une sauce pour accompagner vos plats asiatiques

Riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée

The Best Recipes

Une recette Coréenne de riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée. Une recette asiatique relevée et goûteuse

Pancake coréen aux légumes

Clementine

Un mélange de légumes sous forme de pancake salé

Poulet frit à la coréenne

miamponpon

Une friture très simple avec la chapelure coréenne, une chapelure plus grosse qui absorbe moins la matière grasse, c'est vraiment extra !

Jajangmyeon

margot zhang

Des nouilles à la pâte de soja fermentée.

Bol de riz aux germes de soja

Marlyzen

("Kongnamul Bap")

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Les légumineuses

Bibimbap

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Café dalgona

Gochujang

Japchae

Kimchi

Tteokbokki

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Tarte sablée au miso et pommes confites au sirop de cidre

Raphaël De Bonobo

Cette tarte aux pommes est légère, acidulée et sucrée. Le miso se marie bien avec le beurre et apporte un goût salé subtil particulièrement appréciable et se combinant bien avec la pomme. Le voilà donc intégré dans une pâte sablée qui soutiendra les pommes confites au sirop de cidre.